2010.05.20 Thursday

材料について

<酵母>  自家製なつめやし酵母

                  *饅頭のみ、有機穀物で作られた天然酵母を使用しています

<粉>   北海道岩見沢地域限定栽培キタノカオリ・国内産全粒粉/薄力粉
      アメリカ産オーガニックライ麦粉
<水>   群馬県榛名山の天然湧き水 
      ※放射性物質の検査を毎月行っております
<塩>   ゲランドの天日塩
<油>   会津玉締め一番搾り菜種油
      北海道・青森産の放射性物質の検査を受けた菜種を使用しております
<糖>   ニューヨーク州北部産有機メイプルシロップ・沖縄産黒糖・きび糖  
<野菜>  信頼している生産者の方によって、
      農薬・化学肥料をできるだけ使わずに育った旬のもの
<ドライフルーツ・ナッツ・ハーブ・スパイスなど>  
      オーガニックをメインとし、素材そのものの味をしっかり感じるもの
*パンには卵・牛乳・白砂糖は使用していません

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