2016.02.03 Wednesday

Atelier Toa  【 De tail 】

長崎で15年余りに渡り、予約制という形でお店を構えていらっしゃった「アトリエ・トア
昨年末をもって、新たな展開に向かうため、長崎での扉を閉じられました。

訪れたことがある方は、どこにもないその空間や、店主である五十川裕子さんの
審美眼によって選ばれた素晴らしき品々に心躍るとともに、会話やおもてなしなども
心に残っているのではないでしょうか。

いつか訪れることができたら、、と願っていた方々も、きっと多いのではないかと思います。


3月4日(金)5日(土)の2日間、アトリエ・トアがON THE DISHで開かれます。
春夏ものの衣服・オリジナルスニーカー・サンダル・鼈甲アクセサリー・藤籠など、、

長年、国内外の上質な手仕事の品に触れてきた五十川さんが選ばれる品々は、
シンプルでありながらも今回の展のテーマでもある「ディテール」を積み重ね、
尚もそぎ落とされた、身に纏うことでより美しさを表すものだと感じています。

生地や色を選んで頂けるスペシャルアイテムもございますので、まずは、
品々をゆっくりと吟味して頂き、その後、ご試着をして頂いたり、
五十川さんからの提案を聞いたりと、ご自身に合うものをお選び頂けたらと願っておりますので、
<一日2回(1回・8名様)に時間を分けての予約制>とさせて頂くことにいたしました。

今回の展の差し色である赤に合わせて、ficel.さんに「と白のお菓子」をご用意して頂きます。
お買い物の合間にご自身のワードローブを思い巡らせながら、
または、お買い物後に一息ついて頂けたらと思います。
*お菓子については<ご希望の方のみ・ご予約制>とさせて頂きます。

日々の暮らしの中で寄り添いながら、末永くご愛用頂ける大切な衣服と
きっと出逢って頂けるだろう特別な2日間、どうぞお越しくださいませ。
*アトリエトアさんのインスタグラムで商品を少しずつ垣間見ることができますので、
 世界観とともに、どうぞご覧くださいませ。→


 
  Atelier toa

  【 De tail 】
  at
  ON THE DISH

  何を着て どう過ごすかは 長年抱えている課題のような気がする



      


ご予約について:ご予約頂いた方には、追ってお返事いたします
以下の項目とともに、メールでのご予約をお受けいたします。
info@on-the-dish.com

・お名前
 *お友達とご一緒の場合は、お友達のお名前も合わせてお知らせください
 *お子様がご一緒の場合は、その旨をお伝えください
・人数
・ご連絡先
・ご希望日とお時間帯 キャンセル待ちをお受けいたします。
 3月4日(金)10〜13・13〜16 
 3月5日(土)10〜13・13〜16 

 *一回3時間の枠を取っておりますが、ご来店時刻が開始時間より遅くなる場合は、
  事前にお知らせください。また、お買い物後は、ご自由にお帰りくださいませ。

・ficel.の「赤と白のお菓子 1000円」の希望の有無
 *詳細については当日までのお楽しみとなりますので、
  食べられない食材がある場合には、ご予約時にお知らせください。

・アトリエトアをご存知かどうか
 *初めての方には、商品について、ご予約メールへの返信時に補足説明をさせて頂きます。

お支払について:
・展期間中は特別にクレジットカードもご利用頂けます。
・受注製品につきましても、前払いとさせて頂きますこと、ご理解ください。        

2016.02.01 Monday

crea-pa田中博子さんによるお菓子レッスン

11月末に開催いたしました「crea-paの喫茶」に引き続き、
今回はcrea-paの田中博子さんに喫茶で多くの方に感激をして頂きました
「レミントン」と「バニラババロワ」のレッスンを
ON THE DISHで開いて頂けることになりました。

crea-paのお菓子がご自宅で作れるようになるとは、夢のようです!

喫茶で召し上がって頂いて、あの味を忘れられない方にはもちろん、
喫茶には残念ながら来れなかったという方にも、
大変貴重な機会となりますので、ぜひ参加して頂けたらと思います。

学ぶこと、感じることが多い時間となることでしょう、、


日時:2月28日(日)
   11:00〜13:00 満席。キャンセル待ちをお受けいたします。
   14:30〜16:30 満席。キャンセル待ちをお受けいたします。
   *10分前にON THE DISHにお越しください


メニュー:
「レミントン」
ふわっとしたスポンジにチョコレートソースを浸してココナッツで仕上げます。
スポンジを家庭で美味しく作るコツを教えて頂きます。

「バニラババロワ 季節の果物のソース」
出来立てのババロワはまるでアイスクリームのようななめらかさです。
果物のソースで、季節ごとに楽しんで頂けます。

「サラダアナナスバニーユ」
パイナップルバニラのサラダ


持ち物:筆記用具 *デモンストレーションになります
参加費:8000円(税込) 


ご予約について:
2月3日(水)10時より受付を開始いたします。
先着順とさせて頂きますこと、ご了承くださいませ。
以下の項目とともに、メールでのご連絡をお待ちしております。
info@on-the-dish.com

・お名前
・人数
・希望回(第一・第二希望を必ず記してください)
・当日連絡のつく、ご連絡先

携帯電話の方は必ず受信できるように設定をお願いいたします。
迷惑メールに振り分けられてしまう場合もありますので、ご確認ください。
メールをご返信頂いて、<ご予約完了>とさせて頂きます。



「レミントン」


「バニラババロワ」
*写真はメロンソースとなります。当日は違う果物となります。


 

2016.01.27 Wednesday

中川たまさんの「お味噌作りとお昼の会」

満席となりました。ありがとうございます。


保存食や旬の食材を使ったお料理を日々生み出している
料理家・中川たまさんの新刊「暦の手仕事」が2月11日に出版されます。

その出版に合わせてON THE DISHで、たまさんが毎年作られている
『「お味噌」作りのお教室』を開催いたします。
お味噌作りの後には、昨年たまさんが作られたお味噌やお豆を使ったお昼ご飯を
皆さんでサンルームで召し上がって頂きます。

お味噌を作ってみたいけれど、1人ではなかなか一歩を踏み出せなかった
という方も多いのではないかなと思います。
大人数で作れば楽しく、あっという間にでき、そしてやはり、
自分の手で作ったというお味噌の味は何よりもの美味しさになるかと思います。

今回は白米麹を使ったお味噌をお一人2キロずつ、作ってお持ち帰り頂きます。

また、たまさんの新刊「暦の手仕事」をご希望の方には、
当日ご購入頂けますので、ご予約の際に、お申しつけくださいませ。

この季節ならではの、まさに暦の手仕事となる「お味噌作り」
皆さまとともに作れることを楽しみに、ご予約をお待ちしております。


開催日時:2月14日(日)11:00〜14:30頃
     *10分前にON THE DISHにお越しください

持ち物:エプロン・すりこぎ又はマッシャ―・筆記用具・タオル

参加費:6000円+税
    *お昼とお茶代・テキスト・持ち帰り用のお味噌2キロ

ご予約について:
1月31日(日)10時より受付を開始いたします。
先着順とさせて頂きますこと、ご了承くださいませ。
以下の項目とともに、メールでのご連絡をお待ちしております。
info@on-the-dish.com

・お名前
・人数
・当日連絡のつく、ご連絡先
・中川たまさんの新刊「暦の手仕事」の購入希望の有無
・食べ物のアレルギーがある方は、お知らせください

携帯電話の方は必ず受信できるように設定をお願いいたします。
迷惑メールに振り分けられてしまう場合もありますので、ご確認ください。
メールをご返信頂いて、<ご予約完了>とさせて頂きます。

 

2015.11.16 Monday

crea-paの喫茶

福岡で素晴らしきお菓子やコンフィチュールを生み出している
crea-paの田中博子さんが、ON THE DISHで2日間、喫茶を開いて下さることになりました。

ON THE DISHでは今までcrea-paのレーズンサンドなどをご紹介させて頂いていますが、
その味を忘れられないとのお声をたくさん頂きました。

今回は博子さんがいらっしゃるからこその生菓子を喫茶で皆さんに召し上がって頂きます。
またご自宅でもお楽しみ頂けるよう、レーズンサンドはもちろんのこと、私も一度食べて
その美味しさに感激をしたレミントンなどのケーキやクリスマスジャムの販売もいたします。
(販売分はお取り置き不可となりますこと、ご了承くださいませ)

喫茶は<ご予約制>とさせて頂きます。
秋深まる中、crea-paの魅惑のデザートをお楽しみください。

日:11月29日(日)30日(月)
  両日ともに満席となりました。ありがとうございます。
  *販売分の数に限りがありますため、喫茶にご予約頂いた方のみの
   イベントとさせて頂きますこと、ご了承くださいませ。

  *30日は喫茶のみとなります。
時:12〜13時・13時15分〜14時15分・14時30分〜15時30分

MENU:29日と30日で内容が異なりますので、
    下記(お好きなものをいくつでも)からお選びください。
            *ご予約状況によっては全てのご用意ができない場合もございます
    *お飲物は当日お選び頂きます


―11月29日(日)MENU―

「カルディナールシュニッテン」 670円
ふわっとさくっとした2枚のビスキュイに、コーヒーのババロワクリームをサンド。
出来立ての優しい味わいをお楽しみください。

「ガトーショコラロール」 670円
ガトーショコラをロールケーキ仕立てにしました。
ココアも粉も入らないショコラ生地は口どけがとても良く、軽やかでありながらも濃厚です。

「バニラババロワ 洋梨キャラメルソース」 670円
出来立てのババロワはまるでアイスクリームのようななめらかさ。
旬の洋梨でつくるキャラメルソースを添えて。




―11月30日(月)MENU―

「レミントン」 670円
チョコレートソースを浸したふわふわのスポンジケーキに、
ココナツをまぶしました。

「トンカ豆バニラクリームと胡桃のクランブルのグラス」 670円
塩味のきいたカリカリの胡桃のクランブル。
ホワイトチョコレートのクリーム。
そして、トンカ豆とバニラのクリームの3種の組み合わせ。
味わったことのない美味しさです。クリーム好きな方におすすめです。

「ゴールデンアプリコットケーキ」 720円
焦がしバターを入れたコクのあるカステラにグランマニエ(オレンジのお酒)と
干しアンズで作ったペーストを練り込んだアプリコットバタークリームをサンドします。


「ガトーショコラロール」 670円
ガトーショコラをロールケーキ仕立てにしました。
ココアも粉も入らないショコラ生地は口どけがとても良く、軽やかでありながらも濃厚です。



 
ご予約について:
以下の項目とともに、メールでのご連絡をお待ちしております。
info@on-the-dish.com

・お名前
・人数
・当日連絡のつくご連絡先
・ご希望の時間帯<第一・第二希望を記してください>
・ご希望のメニュー内容<いくつでもご希望を記してください>
 *ご予約状況によっては、全てのご用意ができない場合もございます

携帯の方は必ず受信できるように設定してください。
迷惑メールに振り分けられてしまう場合もありますので、ご確認ください。
メールをご返信頂いて、<ご予約完了>とさせて頂きます。

2015.11.01 Sunday

藍展の喫茶

藍展』に合わせて、藍カシミアとゆかりの深い「shima」と「416」が
一日ずつ、喫茶をご用意してくださいます。


11月14日(土)『shima
満席となりました。焼き菓子の購入は、どなたでもして頂けます。
15日の416の喫茶は、どのお時間帯も当日お席をご用意しておりますので、
お気軽にお越しくださいませ。


名古屋・猫洞通にある、訪れた人だけが感じることができる特別な空間。
その空間とともに、物語を感じる丁寧に作られたお菓子と選ばれた紅茶は、
いつまでも余韻が残ります。喫茶では特別な2皿をご用意して下さいます。
ご自宅でもお楽しみ頂けるよう、焼き菓子の販売もいたします。

―『shima』 喫茶MENU―
紅茶とのセットでご用意いたします。
暮れゆく秋をイメージしたTE HANDELの「紅(も)ゆる秋」または、
フランスのクリスチャンのお庭で育てられたBIOのハーブティが付きます。
どちらかを、ご来店時にお選びください。


「飴色の実 タルトタタン」 ¥1350
林檎をたっぷりと使い、直火でじっくりと時間をかけて作る
寒い季節だけのshimaでも毎年ご用意しているデザートです

「葡萄のしずく」 ¥1300
ショコラフランと巨峰に薔薇の香りを纏わせたデザート
*300年の歴史を持つ、天然の香り「液体の宝石」と呼ばれている
 蒸留酒を使っています

「飴色のタルトタタン」と「葡萄のしずく」両方のセット¥1950





時間:12〜13時または13時15分〜14時15分のどちらかを、
   第一・第二希望とともに、お知らせください。

ご予約方法:
喫茶はご予約制となりますので、
<お名前・ご連絡先・時間帯(第一・第二希望)・人数・メニュー>を明記の上、
11月2日(月)10時〜、info@on-the-dish.comまで。
*2日以内に返信をいたしますので、お返事を頂き次第<ご予約完了>となります




11月15日(日)『416』
鎌倉にあった(現在はCLOSE)『416』が藍展に合わせて、お飲物をご用意いたします。
ネルドリップ珈琲、ソイオレ、ヴァンショーを予定しております。
shimaの焼き菓子をお選び頂き、一緒にお召し上がり頂けます。

時間:12〜15時30分
   当日のお席をご用意しておりますので、お気軽にお越しください。
 お席状況につきましては、営業時間内に、お電話くださいませ。
 0456221107



14日、15日ともにON THE DISHのパンの販売をいたします。
(メニューは週の初めにサイトに掲載いたします)
パンに関しましては通常通り、当日の10時半よりお電話でお取り置きを承ります。
shimaの焼き菓子は14日がメインとなりますが、15日にもご用意する予定でおります。
こちらのお取り置きはいたしませんこと、ご了承くださいませ。
0456221107

喫茶を楽しみながら、藍カシミアをゆっくりとご覧頂けましたら幸いです。

2015.11.01 Sunday

藍展

Tissageによるカシミア山羊の原毛であるホワイトとブラウンの糸で織り上げられた
マフラーとストールを、LITMUSの日本古来の天然素材のみを使用した染色技「灰汁発酵建て」
によって3段階の藍色に染められた『藍カシミア』を今年もご紹介いたします。

自然の産物と繊細で丁寧な手仕事によって生まれた唯一無二のこの藍カシミアは
その手織りと藍の美しさはもちろんのこと、一度身に纏うと忘れられない
優しい温かさが、寒い季節の間、日々寄り添ってくれます。

今年も「藍の染め直し」をLITMUSの吉川さんに直接ご相談して頂けます。
色褪せてしまったり、年齢とともに似合わなくなってしまった色合いの衣服を
藍に染め直すことで、新たに生まれ変わらせ、長く愛用して頂けたら、、
ぜひご希望の衣服をお持ちください。
*藍は天然繊維にしか染まりません。
*金額は藍色の段階と重量によって変わります。(バッグなども可)

藍カシミアとともに毎年楽しみにして下さっている方の多い
LITMUSのムーンカレンダーも販売いたします。
今年は濃い藍色と薄い藍色の2色のご用意となります。

クリスマスプレゼントやお年賀としてご希望の場合は、包装してお渡しいたします。
・手ぬぐいのみ 5000円+tax
・タペストリー専用(お持ちの方用に縫製してあります) 5500円+tax
・藍染タペストリー付(壁掛け用) 8000円+tax 
*通販でもご用意いたします。

2日間、Tissageの古川さんとLITMUSの吉川さんが在店予定となっております。
作り手のお二人とぜひお話をしてみてください。

『藍展』
11月14日(土)15日(日)/ 12:00〜16:00

<喫茶>―詳細については、記事をご覧ください―
11月14日(土) 名古屋の「shima」による喫茶と焼き菓子の販売
11月15日(日) 「416」による喫茶

<パンの販売>
14、15日ともにON THE DISHのパンを販売いたします。
メニューは週の初めに掲載をいたします。

<注意点>

*15日にご来店頂いた方にも全ての藍カシミアをご覧頂きたいため、
 14日にご購入頂いた方には、会期後に発送とさせて頂きます。
*藍は摩擦などで色移りをする可能性があるため、試着ご希望の方は、
 濃いめの色の装いをしてお越し頂けたらと思います。
*カードはお使い頂けません。現金または内金+ご入金とさせて頂きます。




2015.09.25 Friday

「スープとパン」出版イベント

冷水希三子さんのお料理と初めて出会ったのは、
もう10年ほど前、あるお店で惹かれるように手に取ったハーブのレシピブックでした。
それ以来、冷水さんのレシピを見かけると、自然と手に取るようになりました。

そのレシピは素材を生かしたシンプルでありながらも、
冷水さんらしいエッセンスが加えられていて、
自然と頭に入り、私の日々の料理となるものが増えていきました。

この度、冷水さんの新刊「スープとパン」という何とも魅力的な本の
出版イベントをON THE DISHで開かせて頂きます。

この本は、スープだけでも、パンだけでも美味しく、
一緒に食べると、さらに美味しい組み合わせとなっています。

イベントでは<秋>から「さつまいものジンジャークミンポタージュ」と「コリアンダーパン」を、
<冬>からは「イージーザワークラウトとポークのスープ」と「焼きりんごのパン」を、
パンはON THE DISHのcottonとディンケルカンパーニュを使って、
実際に冷水さんに作って頂き、サンルームでお召し上がり頂きます。

冷水さんご自身から、レシピのポイントも直接伺えますので、
ご自宅に帰られた後にも、ぜひ実際に作って頂けたらと思います。
*当日、本の販売もいたします


日時:10月10日(土)

時間:ご希望の回を<第一・第二希望>とお選びください。
    11〜12時12時半〜13時半14時〜15時 
    満席となりました。ありがとうございます。

メニューと価格:
「さつまいものジンジャークミンポタージュ」と「コリアンダーパン」1300円+税
「イージーザワークラウトとポークのスープ」と「焼きりんごのパン」1600円+税
 *それぞれに、「その日のサラダ」が付きます。
 *どちらかのメニューをお選びください。


イベントはご予約制となりますので、以下の項目とともに、
メールでのご連絡をお待ちしております。info@on-the-dish.com
*先着順となります

・お名前
・人数
・当日連絡のつくご連絡先
・ご希望の時間帯<第一・第二希望を記してください>
・ご希望のメニュー内容

月曜日に返信をいたしますので、携帯の方は必ず受信できるように設定してください。
迷惑メールに振り分けられてしまう場合もありますので、ご確認ください。
メールをご返信頂いて、<ご予約完了>とさせて頂きます。





2015.07.25 Saturday

タイ食堂

今年で3回目となる「タイ食堂」
毎年楽しみにして下さっている方々もおり、大変うれしく思っております。

世界を旅してきた素敵な女性がいます。
その中でもタイに魅せられ毎年訪れ、実際に現地の食堂でタイ料理を学び、
日本でも日々タイ料理を作り続けてきました。
その彼女の作るタイ料理は素材選びから徹底的にこだわり、
暑さ厳しいこの季節はとくに、身体の細部にまで染み渡ります。

太陽が降り注ぐサンルームで、今夏も一日限りの「タイ食堂」をお楽しみください。


―SPECIAL THAI LUNCH―
¥3500 (税込)
 
トムヤムクン
(海老、ふくろだけ、レモングラス、こぶみかんの葉入りココナッツミルク仕立てスープ)
または
グリーンカレー(豚肉、ナス、ピーマン、筍、ふくろだけ入り)
ご予約時にどちらかをお選びください。(数名でご予約の方は、お一人ずつのご希望を)
両方お召上がりになりたい方は、<+500円(税込)>でご用意いたします。

 
カノムパンナームー
ON THE DISHのcotton(食パン)に海老と豚肉、香菜などで作ったペーストをのせて揚げたもの

生春巻き
海老、野菜、春雨の肉味噌和え入り

ソムタム
青パパイヤ、トマト、干し海老のサラダ

ガイヤーン
ソースに漬けこんだ鶏肉のオーブン焼き
 
ナームジムアジャッド
キュウリ、赤玉ねぎの酢漬け

ジャスミンライス
 
食後のデザート
 
お子様用のメニューはご用意をしていなく、上記のコースのみとなっております。
(トムヤムクン、グリーンカレーには辛さがあります)


日時:8月8日(土)一回目・11時〜12時50分 
            二回目・13時〜15時 
          いづれも満席となりました。キャンセル待ちをお受けいたします。
    *一斉にご用意するため、始まりの5分前にご来店頂きますよう、お願いいたします。
 
場所:ON THE DISH*パンの販売はお休みとなります。 
料金:3500円(ビールやワイン、ソフトドリンクは別途料金となります)
ご予約方法:ご希望時間、お名前、電話番号、人数、トムヤムクンまたはグリーンカレー、
        トムヤムクンとグリーンカレー両方ご注文される方はその旨を明記の上、
        
info@on-the-dish.comまで、ご連絡お待ちしております。

キャンセルについて:キャンセルの場合には、8月5日(木)までにご連絡ください。
    上記以降のキャンセルは、キャンセル料を頂きます場合もありますこと、ご了承ください。

必ず、ご予約完了の返信をいたします。3日以内に返信がない場合には、
迷惑メールに振り分けられてしまっている場合がございますので、ご確認ください。

2015.02.02 Monday

crea-paとネムリコーヒー

身が縮こまるような寒い日のおやつには、甘いお菓子と珈琲という組み合わせが
恋しくなります。
2月14日(土)のバレンタイン日に、crea-paレーズンサンドとスノーボール、
そして2月のネムリコーヒーの予約販売をいたします。



―crea-paの「レーズンサンド」―
さくさくのクッキー生地にじっくりと煮こんだ
たっぷりのラムレーズンが
ホワイトチョコレート入りのクリームと一緒に挟まれた、
他にはない絶妙なバランスのレーズンサンドです。
1個:360円(税込) 5個:1800円(箱代、税込) 6個:2160円(箱代、税込)
*冷蔵保存して頂くと、サクサク感が保たれます。
*賞味期限:2月28日(要冷蔵)


―crea-paの「スノーボール」―
皮付きアーモンドを食感のアクセントにして、低温でじっくりと焼き上げています。
仕上げは和三盆をまぶして、上品な味わいに。
6個入り:420円(税込)
*賞味期限:2月28日

―2月のネムリコーヒー―
「昼さがりのグァテマラ」
ラムレーズンとクリームとクッキー、キュッとそれぞれの味が立っている
crea-paのレーズンサンドとともに楽しんで頂けるよう
甘さととろりとしたコクがありながら、後味には清々しさが残る珈琲豆。
100g入り:600円(+税)
*豆か粉を、ご注文時にお伝えください。
*2月のネムリコーヒーは、月末にも販売する予定です


販売日:2月14日(土)限定 
*ご予約販売となりますので、完売次第、締め切らせて頂きます。

ご予約方法:メールにて<info@on-the-dish.com>
      ・お名前、当日連絡のつくご連絡先
      ・ご希望内容(crea-pa、ネムリコーヒー、ON THE DISHのパンなど)
      ・ご来店予定時刻(12時〜16時)



2015.01.06 Tuesday

「あづま袋」作り

Tissageの古川さんに「あづま袋」作りのワークショップを開催して頂きます。
古川さんがどのようなきっかけで「あづま袋」を作り、日々どのように使われているのか、
Tissageのサイトでご覧頂けたらと思います。→

LITMUSのムーンカレンダーをお持ちの方には、月の満ち欠けが柄になり素敵ですので、
ぜひお持ち頂けたらと思いますが、お持ちでない方には当店でご紹介している

石井すみ子さんのキッチンクロス(1600円+税)がしっかりとした生地で、
袋にした際の形が美しく洗いにも強いので、ご希望の方にはお取り置きをいたします。

また、お持ちの布でお作りになりたい方は、「手ぬぐい」をご用意ください。


裁縫初心者の方にもお気軽にご参加頂けますので、ぜひこの機会に日々ご愛用頂ける
「あづま袋」作りを覚えて頂けたらと思います。
ワークショップ後には、416のおやつとお飲物でゆっくりお過ごしください。

満席となりました。ありがとうございます。
ご予約頂いた皆様には、これからご連絡をさせて頂きます。


日時:1月31日(土)13時〜15時頃 *ON THE DISHは12時より通常営業いたします
参加費:2000円(税込)*ワークショップ代+416のおやつとお飲物付き
場所:ON THE DISH *一斉に始めますので、5分前までにお越しください
持ち物:あづま袋に使用される布のみ *糸と針はこちらでご用意いたします

募集方法:info@on-the-dish.comまで下記の内容を記載の上、ご連絡ください
     <お名前、参加人数、当日連絡のつくご連絡先、お使いになる布の種類>
     *石井すみ子さんのキッチンクロスをご希望の方は、その旨も。

     *こちらからのメールにご返信を頂き次第、ご予約完了とさせて頂きます。


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